Resep Sarapan Gado-gado Betawi

Posted on January 30, 2015 by

gado-gado betawiBahan Resep Sarapan Gado-gado Betawi :

  • 50 g kacang panjang.  Petik 2 cm.
  • 100 g tauge.  Buang ekor.
  • 50 g bayam.  Siangi.
  • 50 g kangkung. Siangi.
  • 200 g tahu takwa.  Potong dadu.
  • 100 g tempe.  Potong dadu.
  • 100 g oncom.
  • 2 sdm asam jawa.
  • garam dan gula pasir sesuai selera.
  • 100 ml air.
  • 100 g udang ukuran sedang.
  • minyak untuk menggoreng.
  • 4 cabe merah.
  • 5 kemiri bakar.
  • 2 sdm terasi.  Goreng.
  • 2 sdm kacang tanah.  Goreng.
  • 25 g ebi.
  • 4 butir bawang merah.  Iris tipis.
  • Ketupat/lontong.  Potong-potong.
  • Ketimun.  Potong-potong serong.
  • Telur rebus.  Belah dua.
  • Kerupuk dan bawang goreng.

Cara Memasak Resep Sarapan Gado-gado Betawi :

  • Kukus kacang panjang, toge, bayam dan kangkung sampai matang.  Sisihkan.
  • Tahu dan tempe dicampur dengan asam, garam, gula pasir dan air.  Biarkan 20 menit.  Lalu goreng.  Sisihkan.
  • Goreng oncom dan udang secara terpisah.  Oncom dihaluskan.
  • Tumis ebi.
  • Haluskan 3 cabe merah, kemiri, terasi dan kacang goreng.  Cabe merah yang lain ditumbuk kasar.  Sisihkan.
  • Tumis bawang merah sampai harum.  Tambahkan bumbu halus, cabe merah tumbuk dan ebi.  Aduk rata sebentar.  Tambahkan oncom halus dan garam.  Didihkan dan masak sampai mengental.
  • Siapkan piring saji.  Tata kacang panjang, toge, tahu, tempe dan udang goreng.  Siram dengan kuah.
  • Tambahkan ketimun dan telur rebus.  Taburi bawang goreng.
  • Santap dengan ketupat/lontong dan kerupuk.

Selamat mencoba Resep Sarapan Gado-gado Betawi ya, Bunda.

Sumber Foto : http://www.omarniode.org

 

Comments (1)

 

Leave a Reply

?>