Resep Sarapan Nasi Uduk Betawi

Posted on February 16, 2015 by

nasi uduk betawiBahan Resep Sarapan Nasi Uduk Betawi :

Nasi uduk :

  • 500 g beras.  Cuci dan tiriskan.
  • 850 ml santan cair.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 batang sereh.  Ambil bagian putih dan memarkan.
  • 2 lembar daun pandan.
  • 1 sdt ketumbar bubuk.
  • 2 sdt garam.

Bumbu kacang :

  • 100 g kacang tanah.  Digoreng.
  • 5 cabe rawit.
  • 1 buah cabe keriting.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1 sdt garam.
  • 1 sdt gula pasir.
  • 1 sdm cuka.
  • 3/4 gelas air.

Bahan Pelengkap :

  • Ayam goreng.
  • Telur dadar.  Iris-iris.
  • Kering tempe kacang.
  • Emping goreng.
  • Daun kemangi.
  • Potongan cabe untuk garnis.

Cara Membuat Resep Sarapan Nasi Uduk Betawi :

  • Siapkan wajan.  Panaskan sedikit minyak.  Tumis daun salam dan sereh.  Angkat dan sisihkan.
  • Masukkan beras ke dalam wajan yang masih tersisa sedikit minyak.  Sangrai beras selama 1 menit. Angkat dan sisihkan.
  • Siapkan panci kukus. Kukus beras sampai setengah matang selama 25 menit.  Angkat.
  • Masukkan ke dalam wajan, santan, daun salam dan sereh tumis, pandan, ketumbar dan garam.  Aduk rata.
  • Masukkan nasi setengah matang. Masak sampai santan terserap habis dengan api kecil.
  • Pindahkan ke panci kukus.  Masak sampai matang.
  • Sajikan dalam piring saji.
  • Lengkapi dengan ayam goreng, irisan telur dadar, kering tempe kacang, emping goreng, daun kemangi dan potongan cabe.
  • Sambal kacang : Haluskan kacang tanah goreng, cabe, bawang putih, gula dan garam.  Tambahkan cuka dan air.  Pindahkan dalam mangkok sambal.

Selamat mencoba Resep Sarapan Nasi Uduk Betawi ya, Bunda.

Sumber Foto : pixigood.com

 

Leave a Reply

?>